…Simplemente porque las cosas más simples de la vida son las mejores, aunque muchas veces no lo sabemos…
¿Por qué no regresar a los años 50 o 60 y traer a nuestras bocas recetas de esas épocas? Y por qué no empezar con un libro?.
Estoy seguro que en todas las casas, al fondo en el garaje, aguarda escondido un libro de nuestras abuelas que pide a gritos ser rescatado, recupéralo!; Mezcla esos ingredientes de antaño con algunas gotas de modernidada, creatividad, algo de improvización y ya verás el resultado
Hoy les presento una receta deliciosa, que retrae aromas de tu casa, de tu tierra, esa que para algunos se encuentra a muchos metros sobre el nivel del mar, entre montañas, aire fresco y sabores propios.
QUINOA BURGER
Ingredientes (hamburguesa)
1 taza quinua blanca
1 beterraga sanchada y picada
1 taza de aderezo de cebolla y ajos
1 Huevo
Pan
Puré de lentejas
Leche (un chorro)
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta
Ingredientes (salsa)
1 mango
1 rocoto
hojas de cilantro
miel (un chorro)
vinagre de manzana (un chorro)
Preparación Hamburguesas:
Cocinar la quinoa blanca, mezclarla con el puré de lentejas que te haya sobrado, adjuntar la beterraga picada y un aderezo de cebolla y ajo.
Mezclar con pan fresco remojado en leche, sal, pimienta, con tal mezcla proceder a dar forma las hamburguesas.
Pasar las hamburguesas sobre la harina el huevo y el pan rallado y dorar, en aceite bien caliente.
Preparación Salsa:
Saltar el mango y el rocoto previamente picados junto al cilantro.
Añadir una pizca de miel y un chorro de vinagre de manzana.
Lo que obtendremos de tal mezcla será una salsa espesa y deliciosa.
Ya doradas las hamburguesas se pueden acompañar con pan de ajonjoli, lechuga, tomate, cebolla, papas fritas, la salsa de mango que hemos preparado, brotes de soja y listo.
Este plato rico y saludable puedes gustralo con cualquier tipo de bebida.
Diego Zorrilla
