Dentro de los diferentes eventos programados por la Embajada de Colombia en Italia en el marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior para conmemorar los 40 años del premio Nobel de Gabriel García Márquez, el chef Manuel Martínez preparó un menú que recorrió varios de los pasajes de los libros de Gabo.
El samario Manuel Martínez realizó una propuesta que presentó con una frase del escritor colombiano “La nostalgia empieza por la comida” y que incluyó como aperitivo Canoas de la Ciénaga del Río Magdalena cargadas de mini arepas de huevo y mini carimañolas. Luego como antipasto se sirvieron berenjenas con plátano maduro y carne molida con almendras amargas que recuerdan los amores imposibles.
Después como primer plato, vellutata di mote sabanero servida con cubitos de queso crocante, hilos de cebolla tostada, y queso costeño en forma de mariposas amarillas, ñame y restos de la lluvia de Aceite de Achote, porque como decía el mismo Gabo: “todos los motes son sabaneros”.
Para el segundo plato se sirvió Filete de Pescado con Piel Crocante, con Arroz con Coco en Hoja de Plátano con Patacón condimentado con los secretos de Úrsula en “Cien años de Soledad” y este menú se cerró con los tres Dulces de Macondo que incluía Cocada de piña «Pudin» con olor de la Guayaba y Torta de Banano de Aracataca que reposa en una base de salsa cremosa de maíz.
Dentro de los importantes invitados había representantes del sector diplomático, político, cultural, medios, generadores de opinión, empresarios, el arte, el cine y la televisión entre otros.
Para la Embajadora de Colombia en Italia, Ligia Margarita Quessep, esta fue una gran oportunidad para presentar a Colombia en Italia de una manera más amable que dejó en evidencia la variedad de nuestros productos, la riqueza de nuestra gastronomía, la creatividad de sus artistas y como en el caso de Chef Manuel Martinez, permitir que la embajada siga siendo una plataforma para mostrar la excelencia de los colombianos.
El Plan de Promoción de Colombia en el Exterior es una herramienta de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia cuyo propósito es apoyar el logro de los objetivos de política exterior del Estado colombiano.
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