Muy sencillo de elaborar, por poco dinero y un plato muy sano y nutritivo. Precio: 6 euros. Calorías: 300. Dificultad: Media. Tiempo: 60 minutos.
Ingredientes (4 personas)
•500 g de garbanzos cocidos en conserva
•2 cebollas
•1 ramita de perejil
•3 dientes de ajo
•1 cucharadia de cilantro fresco
•½ pepino
•2 yogures con bífidus
• 1 limón
• aceite, menta
Paso 1
1- Escurrir bien los garbanzos y poner en la batidora con una cebolla, el perejil, dos dientes de ajo, el cilantro y el perejil. Batir bien hasta obtener una masa.
Dejar reposar dos horas en la nevera.
Paso 2
2- Hacer unas bolas un poco más grandes que una nuez.
Si la masa está muy pegajosa, rebozar en harina.
Poner una sartén con aceite de oliva y freír por tandas hasta dorar.
Paso 3
3- Para hacer la salsa, poner en un bol dos yogures, medio pepino, un ajo, media cebolla, dos cucharadas de zumo de limón, unas hojas de menta fresca, una cucharada de aceite de oliva y sal.
Pasar por la batidora y servir el falafel acompañado de la salsa.
