Receta de Bizcocho de Naranja.
Es uno de los postres más tradicionales de la cocina mediterránea. Elaborado con ingredientes naturales como el aceite, la harina o el huevo, siempre han tenido un lugar preferente en la pastelería.
El bizcocho es un tipo de masa empleada en repostería para elaborar tartas, pasteles esponjosos y tortas. Los ingredientes básicos del bizcocho son la harina (generalmente de trigo), los huevos enteros y el azúcar o la sal.
Reglas Básicas para hacer un bizcocho
Hacer un bizcocho es una de las actividades básicas que un cocinero polivalente debe realizar perfectamente. Hay una amplia tipología de bizcochos pero la base es fundamental para que todos ellos salgan esponjosos, jugososos y sabrosos. Sobre los tiempos de coción es muy importante advertir que el tiempo mínimo de cocinado del bizcocho en el horno es de 18 minutos, basado en temas puramente calóricos y de termodinámica básica que es un poco complejo de entender.
La mezcla que se obtiene para la elaboración del bizcocho debe se introducida en el recipiente utilizado como molde de forma inmediata. Recuerda que el uso del recipiente adecuado es fundamental para que no se pege la masa al interior. Dejar la masa consolidar en un recipiente no aducuado desemboca en el asentamiento de la mezcla y posteriormente, tras el cocinado en el horno, no quedará suficientemente esponjoso.
Otro de los fallos comunes en los cocineros de bizcocho noveles es finalizar el cocinado cuando es demasiado pronto o, lo que es peor, cuando es demasiado tarde (un bizcocho quemado está muy malo). Si queda demasiado poco hecho por la parte superior y bien hecho por el interior , sólo tenemos que cambiar el bizcocho a una bandeja más alta. Un parentesis antes de ver el segundo caso. Hay que decir que las impurezas de color negro que pueden acabar sobre la superficie del bizcocho suele provenir de la utilzación de un recipiente que no haya quedado lo suficientemente pulcro.
Si, dentro del caso antorior, observamos que la parte superior se está quemando demasiado, tendremos que, o bajar a un paso inferior de bandeja, o utilizar una un folio blanco (sin pintar) con un poco de margarina y se colocaría en la parte superior del Bizcocho. Hablamos antes del tiempo mínimo, pero para que un bizcocho esté suficientemente jugoso el tiempo máximo de estancia en el interior del horno encendido es de 26 minutos.
Receta es para preparar un declicioso Bizcocho de Naranja. Con esta receta prepararás un bizcocho para 6 personas, fácil de preparar y lista en 45 minutos.
Ingredientes:
– 1 vaso de zumo de naranja
– 6 huevos
– 400 gramos de harina
– 600 gramos de azúcar
– 1 sobre de levadura
– Ralladura de piel de naranja
– 1/2 vaso de aceite
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es batir los huevos en un bol.
Después poco a poco vamos incorporando la harina, el azúcar, el zumo de naranja, la levadura, la ralladura de piel de naranja y el aceite.
Mezclamos con la ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea.
