Las comidas que principalmente se acompañan en México son los tacos, en todas sus presentaciones y combinaciones, las quesadillas, los tamales, las carnes diversas, las chalupas, el molote y los nopales, entre muchísimos otros, esta deliciosa salsa junto como muchas otras preparaciones de la comida mexicana ha enriquecido la comida del mundo, aportándole sabor e identidad.
Roma, 18 Septiembre 2012 – El guacamole es una preparación clásica de la cocina mexicana; es una salsa cuya base principal es el aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América como acompañante de diversas comidas. El guacamole tiene una historia muy interesante. El nombre proviene del náhuatl y se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótico para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos; según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios azteca ofreció la receta del guacamole a los toltecas, quienes la extendieron por el territorio de mesoamércia.
Ingredientes
• 4 aguacates
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1/2 ramo completo de cilantro finamente picado
• 1 jitomates grande en cuadritos
• 1 cda. de consomé de pollo en polvo
• El jugo de 2 limones verdes
• 2 chiles serranos picaditos
Preparación
En un tazón agrega los aguacates y pisarlos. Agrega la cebolla, cilantro, tomate, consomé, chiles y jugo de limón.
Mezcla bien y sirve. Muy rico junto con los tacos.
Que Viva México!!!
C.Z.León
