Las hojas se caen de los árboles, los días se hacen más cortos y fríos. Todo nos indica que llegó el otoño. En esta mágica época del año podemos realizar de muchos platos espectaculares disfrutando de los vegetales y frutas de estación. Tiempo ideal para guisos, sopas, mucha pasta y para prender el horno y hacer unas tortas increíbles para acompañar con una buena taza de café. Vea aquí nuestra colección para disfrutar del otoño a pleno.
Sopa de Pollo Tailandesa
Ingredientes
Porciones : 6
375 g de pollo sin piel y sin hueso
3 cucharadas de aceite vegetal
800 ml de leche de coco enlatada
2 tazas de agua
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
4 cucharadas de salsa de pescado
4 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de cúrcuma
½ manojo de cebollitas de verdeo picadas
1 puñado de cilantro fresco picado
Preparación
Preparación: 15mins › Tiempo de cocción: 20mins › Listo en:35mins
Cortar el pollo en tiras finas y saltear en aceite caliente durante 2 ó 3 minutos hasta que esté levemente dorado.
Hervir la leche de coco junto con el agua en una cacerola aparte. Bajar el fuego y agregar el pollo, jengibre, salsa de pescado, jugo de limón, pimentón y cúrcuma. Cocinar a fuego bajo de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas y el cilantro. Servir la sopa bien caliente.
