Entre mezcales y tequilas, sales de alacrán y mariachi, en Roma se bebe la cultura mexicana que ha sido bien recibida por los italianos que tienen un paladar exigente, sensible y saben reconocer el trabajo que hay detrás de una copita de mezcal y de un buen tequila.
Se llevó a cabo el reconocido festival Roma Bar Show donde se presentaron los bartenders más importantes del mundo junto a las empresas de bebidas y mixologia más famosas del mundo; la industria del mezcal y el tequila tuvieron una presencia mayoritaria con un pasillo completo para mostrar la cultura de la bebida típica mexicana en Roma.
El Presidente del Consejo Regulador de Mezcal, quien estuvo presente en la inauguración del Roma Bar Show, expresó que ellos no buscan el volumen, y tener grandes destilerías, sino que, son promotores de la cultura líquida de México como él la llama.
“No intentamos tener grandes destilerías, lo que queremos es vender esa cultura de los pueblos, de los que fueron guardianes de una tradición centenaria, no sólo es el maguey, es el proceso, el cual tiene denominación de origen desde 1994 y esa es una llave para desarrollar regiones económicas de México que es lo que está sucediendo, están regresando migrantes a México, empleo, oportunidades, evitando que la gente caiga en actividades ilícitas”.
El mezcal cuenta con 720 marcas a nivel nacional y 220 son de exportación, y en este primer evento, hay 24 marcas de mezcal.
“El tequila es un hermano que ha abierto las puertas del mundo a México, el mezcal intenta crecer en una vertiente distinta, no vamos hacia el volumen, vamos hacia el reconocimiento de lo que somos, de nuestra cultura, de nuestra tradición, el mezcal era una bebida sin valor, desprestigiada, y aprendimos a tener identidad, y lo que hicimos primero fue reconocer esto, saber que la tradición está en los pueblos, reconocer los procesos artesanales y ancestrales, y es lo que promovemos” comentó el Presidente del Consejo Regulador de Mezcal.
En esta edición el Roma Bar Show contó con un pueblito mexicano, donde se presentaron múltiples marcas, tipos y procedencias de mezcal y tequila, respetando la denominación de origen.
En esta ocasión, el CRM promueve 18 marcas de mezcal, misma que se exhibieron en el pueblito mexicano, pabellón especialmente destinado por el RBS a los destilados de agave. En el área se ubican 20 expositores que incluyen tanto marcas propias, como empresas importadoras y distribuidoras, no solo de Italia, sino también de otros países europeos.
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